dagenskreativa

Doften av nybakta frallor som avnjutes på altanen till frukost känns lite lyxigt.
Här kommer ett enkelt recept som kräver minimal arbetsinsats.



Ca 14 frallor

1/2 pkt jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
2 tsk salt
Ca 11-12 dl rågsikt
Lite vetemjöl

Rör ut jästen i 5 dl kallt vatten i en bunke.
Tillsätt honung, olivolja, salt och rågsikt. Blanda ihop degen som skall vara kladdig.
Täck bunken med en handduk och låt stå i kylen över natten.
På morgonen sätter du ugnen på 200 - 225 grader.
Ta fram degen och häll ut den på ett mjölat bakbord, knåda inte!
Häll över lite vetemjöl och skär i bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ca 20 minuter. 

Världens godaste mini biskvier 

Ca 30 st 



Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa två äggvitor till ett pösigt skum.
Riv 400 gram mandelmassa och vänd ner i de vispade äggvitorna.
Gör ca 30 klickar, stora som femkronor på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Dra av pappret från plåten & låt bottnarna svalna.

 Fyllningen 

Blanda ihop;

100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula
4 msk lemon curd 

Vänd bottnarna upp & ner & bre på fyllningen på undersidan.
Frys bottnarna med fyllningen i ca 20 minuter. 

Smält ca 150 gram vit choklad över vattenbad.
Ta ut bottnarna från frysen & doppa sidan med fyllning i chokladen.
Låt sedan biskvierna stelna i kylen.

 Perfekta att frysa & ta fram när det vankas fika, är godast då de är lite kalla.

Lyxmuffins
ca 24 st



Vispas pösigt;

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Rör ihop & blanda i smeten;

1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
100g smält smör


1 msk smet i varje form. Gräddas på 160 grader i ca 15 minuter.

Toppingen;

100g smör
4 msk socker
2 tsk mjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Blanda alla ingredienserna & koka i ca 3 minuter.
Fyll de svalnade muffinsarna med ca i msk topping & låt svalna.
Går utmärkt att frysa.
Serveras med en klick grädde.

Scones med créme fraiche

7 st

2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl créme fraiche
0,75 dl iskallt vatten
Lite salt

Blanda ihop alla ingredienserna med elvisp till en kladdig smet. Fördela i formar & grädda i ugnen på 190 grader i ca 20 minuter.

Här kommer ett recept på supergoda & enkla mjukkakor som steks i gjutjärnsstekpanna.
Rekommenderas varmt!



Receptet ger ca 15 kakor

50 g smör
5 dl mjölk
1/2 pkt jäst á 25g
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk hjorthornssalt
1 1/2 dlgrahamsmjöl
2 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl

vetemjöl till utbakning

1. Smält smöret. Häll på mjölken & värm till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke & rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, sirap, hjorthornssalt, grahamsmjöl & rågsikt. Arbeta sedan in vetemjölet. Låt jäsa 30-40 minuter under en bakduk.

3. Arbeta ihop den ganska lösa degen & dela den i ca 15 delar. Rulla varje del till en bulle.

4. Kavla ut med en slät kavel på väl mjölat bakbord till tunna kakor, knappt 1/2 cm. Nagga kakorna på båda sidorna & borsta bort eventuellt mjöl.

5. Grädda kakorna i en torr stekpanna i ca 2 min på varje sida på medelstark värme.
Låt svalna på galler under bakduk.

16 st

200g hasselnötter
50g smör
1 dl socker
1 ägg

Hasselnötter till garnering

1.  Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Mixa nötterna i matberedaren till fint pulver.
4. Blanda nötterna med de andra ingredienserna.
5. Klicka ut smeten på en bakplåtspapperskläddplåt och sätt 1/2-1 hasselnöt imitten av varje kaka.
6. Grädda imitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna på plåten.

Har du inte testat dessa små godingar så har du definitivt missat något!
Perfekt till kaffet eller varför inte slå in i lite selofan & ge bort nästan gång du blir bortbjuden.





Saffrans biscotti

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1, 5 tsk bakpulver
1, 5 dl skållad sötmandel
Råsocker



1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med den skållade sötmandeln och vänd ner i bunken.

4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en bakplåtskläddplåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i  mitten av ugnen i 25 minuter.

6. Ta ut dem & sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor.

8. Torka biscottina i mitten av ugen i 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt dem stå & torka i eftervärmen tills ugnen har kallnat.